Lasagne z mletého masa
Lasagne jsou tradiční italský pokrm, který si však už i u nás našel mnoho příznivců. Příprava receptu na lasagne z mletého masa je sice trochu zdlouhavější, ale výsledek určitě stojí za to. Existuje mnoho receptů s většími či menšími obmněnami, co kuchařka to trochu jiný postup.
Recept na lasagne z mletého masa
(s bešamelem a boloňskou omáčkou)
- 1/2 kg mletého masa (směs hovězího a vepřového)
- 2 lžíce rajského protlaku
- 2 rajčata
- 1 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- bazalka, oregano (nadrobno pokrájené čerstvé nebo sušené)
- mletý pepř
- sůl
- olej
- 150 g tvrdého sýra (eidam)
- balíček plátků na lasagne
Bešamel:
- 45 g másla
- 600 ml mléka
- 45 g hladké mouky
- 1/2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
Příprava receptu na lasagne z mletého masa:
Nejdříve si z mletého masa připravíme boloňskou omáčku.
Cibuli pokrájíme nadrobno a osmahneme na oleji, přidáme mleté maso, osolíme a smažíme asi 10 minut.
Potom přidáme rajský protlak, oloupaná pokrájená rajčata, bazalku, oregano, prolisovaný česnek, pepř, podle chuti dosolíme a dusíme asi 15 – 20 minut.
Dále si připravíme bešamel. V kastrůlku rozpustíme máslo, přisypeme mouku a necháme chvíli opražit.
Kastrůlek odstavíme, přilijeme mléko a mícháme, dokud se nám připravená jíška v mléce úplně nerozpustí.
Potom kastrůlek vrátíme na plotnu a povaříme do zhoustnutí.
Na závěr přidáme muškátový oříšek a odstavíme. Zapékací misku si vymažeme olejem nebo máslem a skládáme na sebe postupně vrstvy. Nejdříve plátky těstovin na lasagne, potom boloňská omáčka, bešamel a nastrouhaný sýr.
Takto pokračujeme i v dalších vrstvách, končíme vrstvou bešamelu a na to nastrouhaného sýra. Lasagne z mletého masa pečeme v předem vyhřáté troubě na 160 stupňů 3/4 hodiny až 1 hodinu.
Jelikož se u nás po lasagních jenom zapráší, dělám je do většího pekáčku z dvojitého množství. Bešamel připravuji z 1 a 1/2 dávky uvedené v receptu. Z tohoto množství poskládám v pekáči 4 vrstvy. V létě, když mám po ruce dosti čerstvé bazalky, oregana a rajčat ze zahrady, se u nás dělají lasagne poměrně často, protože není nad aromatickou vůni a chuť čerstvé bazalky.
Napsat komentář