Ořechové řezy

Ořechové řezy s medem na plech

Pokud jsme si v sezóně ořechů nadělali nějaké ty zásoby, určitě se vyplatí vyzkoušet recept na ořechové řezy s medem. Tento moučník na plech s ořechy dobře vypadá a ještě lépe chutná, takže se dá použít i pro slavnostnější příležitosti. Jen s louskáním ořechů je trochu větší práce, a ze své vlastní zkušenosti vím, že se k tomu, alespoň tedy u nás doma, nikdo moc nehrne.

Recept na ořechové řezy medové na plech

Ingredience na ořechové řezy:

Těsto:

  • 100 g rostliného tuku (Hera, Stela a podobně)
  • 200 g cukru
  • 2 vejce
  • 2 lžíce medu
  • 2 lžíce mléka
  • 2 lžičky jedlé sody
  • 500 g hladké mouky

Ořechová poleva:

  • 120 g rostlinného tuku
  • 80 g cukru
  • 3 lžíce medu
  • 350 – 400 g vyloupaných vlašských ořechů

Krém:

  • 1,5 sklenice mléka
  • 1,5 lžíce hladké mouky
  • 1,5 lžíce maizeny nebo vanilkového pudinku
  • trochu rumu
  • 200 g másla
  • moučkový cukr podle chuti

Příprava receptu na ořechové řezy na plech:
Těsto:
Z uvedených surovin si nejprve vypracujeme těsto. 100 g tuku, 200 g cukru, 2 vejce, 2 lžíce medu, 2 lžíce mléka mícháme ve vodní lázni, než se vše důkladně spojí (nesmí se vařit).

Nakonec přidáme 2 lžičky jedlé sody a z lázně vyndáme. Za občasného zamíchání počkáme než směs vychladne, potom přidáme hladkou mouku a vypracujeme těsto.

Těsto rozdělíme na dva díly a přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Lépe je ale vyválet těsto přímo na plechu s pečícím papírem, aby se přenášením nepotrhalo.

Jednu placku rovnou upečeme (10 – 15 minut na 170 stupňů), na druhou si připravíme ořechovou polevu.

Ořechová poleva:
Ořechy nakrájíme nahrubo, v pánvi je osmažíme dozlatova se 120 g tuku, 80 g cukru, 3 lžícemi medu, hned horké rozetřeme na druhou placku a upečeme.

Krém:
Z celkového množství mléka trochu oddělíme a rozmícháme v něm dohladka mouku a maizenu (případně pudink). Zbytek mléka přivedeme k varu, vmícháme hladkou směs, trochu rumu, povaříme a necháme vychladnout.

Změklé máslo řádně vymícháme, podle chuti přidáme cukr a nakonec po částech vmícháme uvařenou kaši. Krémem spojíme obě vychladlé placky ořechama nahoru.

Související příspěvky:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *