Špendlíková marmeláda
Ze špendlíků nebo mirabelek, kterých bývá v některých místech okolo cest opravdu velká úroda, se může připravit opravdu dobrá špendlíková marmeláda
Ingredience na špendlíkovou marmeládu:
- nepřezrálé špendlíky nebo mirabelky
Na 1 kg špendlíkového protlaku:
- 600 g cukru
- 2 g kyseliny citrónové
Špendlíky zbavíme stopek, omyjeme, vypeckujeme, případně pokrájíme, povaříme s malým množstvím vody a prolisujeme. Protlak prudce vaříme asi 20 – 30 minut, potom v několika dávkách přidáme cukr tak, abychom nepřerušily var. S poslední dávkou cukru přidáme kyselinu citrónovou rozpuštěnou ve lžičce vody. Hotovou špendlíkovou marmeládu naplníme do skleniček, okraje otřeme a upevníme víčka. Skleničky otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
Poznámka k přípravě špendlíkové marmelády
Jestli je špendlíková (mirabelková) marmeláda hotová poznáme například tak, že jí kápneme na studený talířek a po vychladnutí zkusíme kapku posunout prstem. Když zůstane vcelku se zkrabaceným povrchem je marmeláda hotová. Více o přípravě marmelád naleznete níže.
Jestli je špendlíková (mirabelková) marmeláda hotová poznáme například tak, že jí kápneme na studený talířek a po vychladnutí zkusíme kapku posunout prstem. Když zůstane vcelku se zkrabaceným povrchem je marmeláda hotová. Více o přípravě marmelád naleznete níže.
Napsat komentář