Vitamíny v ovoci a zelenině tabulka
Vitamíny jsou pro člověka nepostradatelné. Protože si je lidský organismus nedokáže vytvořit sám, musí je přijímat v potravě, ať již v hotové formě nebo jako provitamíny. Ovoce a zelenina je jejich bohatým zdrojem. Vyjímku tvoří vitamín D. Vitamíny dělíme podle jejich rozpustnosti na rozpustné v tucích, k nimž patří vitamíny A, D, E, a K a na rozpustné ve vodě – vitamíny skupiny B a vitamín C. Nejpřehledněji shrne nejdůležitější vitamíny v ovoci a zelenině tabulka.
Údaje jsou uvedeny ve 100 g jedlé části čerstvého ovoce a zeleniny. U vitamínu A je množství uvedeno v mezinárodní jednotce (MJ). 1 MJ má účinek jako 0,3 mikrogramů retinolu, nebo 0,6 mikrogramů beta-karotenu.
Vitamíny v ovoci a zelenině tabulka
| Ovoce a zelenina | Vitamín A retinol (MJ) | Vitamín B1 tiamin (mikrogram) | Vitamín B2 riboflain (mikrogram) | Vitamín C kyselina L-askobová (miligram) |
| Angrešt | 290 | 150 | 15-60 | |
| Borůvky | 280 | 20 | 20 | 6 – 8 |
| Boskve | 700-900 | 20-40 | 50-70 | 10-20 |
| Brukev | 60-80 | 20-50 | 25-70 | |
| Brusinky | 120 | 20 | 20 | 8-20 |
| Celer (kořen) | 50 | 40 | 7-10 | |
| Cibule | 20-50 | 20-160 | 10-40 | 2-10 |
| Citrón | 40-60 | 3 | 50 | |
| Červená řepa | 10-20 | 20-60 | 50-100 | 10 |
| Česnek | 20 | 20 | 30 | 10-20 |
| Fazolky | 630 | 80 | 110 | 15 |
| Hrášek zelený | 500-700 | 80-300 | 90-160 | 20-40 |
| Hrozny vinné | 15 | 2 | 6 | 1-12 |
| Hrušky | 14 | 60-170 | 100 | 3-17 |
| Chřest | 1000 | 20-160 | 190 | 20-30 |
| Jablka | 90 | 40-80 | 30-40 | 5-46 |
| Jahody zahradní | 60 | 30 | 70 | 33-80 |
| Jahody lesní | 17-50 | |||
| Kapusta | 7600 | 100-160 | 100-260 | 50-100 |
| Kapusta růžičková | 1360 | 130 | 15 | |
| Kopr | 2000 | 50 | 80 | 100 |
| Křen | 100 | |||
| Květák | 90 | 100-200 | 50-100 | 50-70 |
| Maliny | 130 | 20-90 | 70 | 10-28 |
| Ovoce a zelenina | Vitamín A retinol (MJ) | Vitamín B1 tiamin (mikrogram) | Vitamín B2 riboflain (mikrogram) | Vitamín C (miligram) |
| Meloun (vodní) | 590 | 50 | 50 | 5-13 10-40 (ananasový) |
| Meruňky | 2500 | 30 | 50 | 3-10 |
| Mirabelky | 3-12 | |||
| Mrkev | 12000 | 60-160 | 10-80 | 5-6 |
| Okurky | 30-120 | 4-40 | 6 | |
| Vlašské ořechy | 30 | 300-480 | 130 | 6 nezralé až 100 |
| Ostružiny | 200 | 30-40 | 40 | 12-22 |
| Paprika zelená | 630 | 40 | 70 | 120-400 |
| Pažitka | 10000 | 160 | 240 | 40-60 |
| Petržel (kořen) | 110 | 90 | 5-40 | |
| Petržel (nať) | 6500 | 150 | ||
| Pomeranče | 190 | 80 | 8-40 | 50-70 |
| Pór | 20-120 | 30 | 10-20 | |
| Rajčata | 1100 | 60-160 | 5-40 | 20-40 |
| Reveň (rebarbora) | 30 | 0-10 | 11-15 | |
| Rybíz červený | 120 | 40-80 | 20-40 | |
| Rybíz černý | 240 | 60 | 90-400 | |
| Ryngle zelené | 350 | 60 | 40 | 5 |
| Ředkvičky | 30 | 30-50 | 20 | 10-25 |
| Salát hlávkový | 1000 | 60-200 | 80-110 | 2-10 |
| Šípky | 5000 | 100 | 10-250 | 100-4500 |
| Špenát | 10000 | 80-240 | 50-200 | 16-50 |
| Švestky a slívy | 350 | 60-200 | 40 | 6 |
| Třešně | 620 | 50 | 60 | 7-12 |
| Tykev (žlutomasá) | 800 | 40 | 30 | 2-8 |
| Višně | 720 | 30 | 20 | 5-19 |
| Zelí bílé | 80 | 60-260 | 50 | 15-70 |
| Zelí červené | 80 | 60-130 | 60 | 45-100 |
Líbí se mi vaše stránka a její informace.