Zavařování květáku
Květák patří u nás mezi oblíbené druhy košťálové zeleniny. Obsahem vitamínů se vyrovná růžičkové kapustě, má však méně provitamínu A. Z minerálních látek obsahuje fosfor, draslík a vápník. Protože růžice (zdužnatělé květenství) obsahuje méně buničiny než ostatní košťáloviny, patří květák mezi snadno stravitelné zeleniny. Má nasládlou chuť a typické aroma, které ještě více vynikne při vaření. Může se konzumovat syrový, ale častěji se tepelně opracovává. Také zavařování květáku je oblíbenou úpravou této zdravé zeleniny. V domácnosti ho sterilujeme ve sladkokyselém nebo slaném nálevu. Můžeme ho ale také zmrazit nebo naložit do soli. Více o zavařování květáku naleznete v našich receptech.
Napsat komentář