Kategorie: Červená řepa

Zavařování červené řepy

13.5.2016   Červená řepa   Žádný komentář
Zavařování červené řepy recepty

Červená řepa je kořenová zelenina, která má pozitivní účinky na naše zdraví. Obsahuje hodně vitamínů a minerálů, proto je škoda, že u nás je zatím dosti opomíjenou zeleninou. Její příznivé účinky na naše zdraví jsou známy již odpradávna.  Má rozmanité využití v kuchyni, ale před konzumací jí

Číst dál

Červená řepa ve sladkokyselém nálevu

3.5.2016   Červená řepa   Žádný komentář
Červená řepa ve sladkokyselém nálevu recept

Červená řepa ve sladkokyselém nálevu je nejčastější úprava používaná při zavařování této hodnotné a zdraví prospěšné kořenové zeleniny.

Ingredience na červenou řepu ve sladkokyselém nálevu:
  • červená řepa

Koření a přísady (pro litrovou sklenici):

  • 1/3 lžičky fenyklu nebo 1/4 lžičky anýzu
  • 30 g křenu

Nálev (na 1 l vody):

  • 0,3 – 0,35 l 8 % octa
  • 70 – 80 g cukru
  • 20 – 25 g soli
Příprava receptu červená řepa ve sladkokyselém nálevu:

Bulvy červené řepy namočíme na chvíli do vody, potom je velmi dobře omyjeme, dáme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a uvaříme doměkka. Uvařenou měkkou řepu oloupeme, nakrájíme na menší hranolky nebo kostičky, porovnáme do sklenic a proložíme na tenké plátky nakrájeným křenem a kořením. Sklenice uzavřeme, dáme do zavařovacího hrnce s teplou vodou a sterilujeme. Po zahřátí na 90 stupňů sterilujeme při této teplotě 25 minut (sklenice 0,7 – 0,9 l), 20 minut (sklenice 0,3 – 0,5 l). Po ukončení sterilace sklenice s červenou řepou ve sladkokyselém nálevu ihned vyndáme.

Číst dál