Štítek archivu: Sirupy
Bezinkový sirup z plodů
Černý bez je všeobecně známý keř, někdy i strom, který zkrášluje své okolí hned dvakrát do roka. Na jaře v květnu rozkvete intenzívně vonícími, plochými vrcholíky žlutobílých květů a na podzim, když začínají žloutnout a opadávat jeho lístky a tím se odhalují bohaté střapce sytě černých plodů – bezinek. Bezinkový sirup z plodů černého bezu za studena je jednoduchý a rychlý recept, který stojí určitě za zkoušku nejen kvůli jeho výborným chuťovým vlastnostem, ale i pro blahodárné účinky černého bezu na náš organismus.
Recept na bezinkový sirup z plodů černého bezu
- čerstvé, dobře vyzrálé bezinky
Na 1 kg očištěných bezinek :
- 1 l vody
Na 1 l šťávy
- 1,5 kg cukru
- pomerančová kůra
Příprava bezinkového sirupu za studena:
Bezinky opereme, otrháme od stopek, rozmačkáme, odvážíme a zalijeme odměřeným množstvím studené (převařené) vody.
K bezinkám přidáme tence sloupnutou kůru z jednoho dobře omytého pomeranče, povážeme pergamenovým papírem a necháme stát 24 – 36 hodin v chladné místnosti.
Potom necháme směs bez mačkání volně překapat přes plátěný sáček nebo plátýnko.
Šípkový sirup
Na podzim, kdy se šípkové keře začervenají svými zdravými plody – šípky, můžeme si z nich připravit léčivý šípkový sirup.
- 1 kg čerstvývh šípků
- 1,5 kg cukru
- 1 pomeranč
- 1 citrón
- 5 lžic medu
- 1,5 l vody
Šípky omyjeme, rozmixujeme (před mixováním můžeme přidat trochu vody, jde to potom lépe, protože plody šípku jsou opravdu hodně tvrdé), zalijeme vodou a necháme 24 hodin v chladu rozležet.
Potom směs zahřejeme (nesmí vařit) a přecedíme přes plátýnko. Vymačkáme šťávu z pomeranče a citrónu a
Hroznový sirup
Pokud máte přebytek vinných hroznů, zkuste si doma připravit recept na zdravý, chutný a osvěžující domácí hroznový sirup.
- vinné hrozny červené nebo bílé
Na 1 litr šťávy:
- 1,5 kg cukru
- 6 g kyseliny citrónové
Vinné hrozny dobře omyjeme, bobule obereme, zbavíme důkladně třapin a rozmačkáme. Drť necháme několik hodin odležet v chladné místnosti, nesmí ale nakvasit. Šťavu z hroznové drti můžeme získat ještě snadněji a rychleji, když drť opatrně zahříváme (nejlépe ve vodní lázni) za občasného promíchání na teplotu asi 75 stupňů a při této teplotě udržujeme 10 – 15 minut. Horkou drť prolisujeme
Ostružinová šťáva
Pokud je dobrá úroda ostružin a všechny je hned nesníme čerstvé nebo nespotřebujeme na nějaký ten koláč, potom je ostružinová šťáva výborným a snadným receptem, jak si jejich chuť uchovat.
- dobře vyzrálé zahradní nebo divoce rostoucí ostružiny
Na 1 l ostružinové šťávy:
- 1,5 kg cukru
- 6 g kyseliny citrónové
Přebrané ostružiny opláchneme na cedníku pod tekoucí vodou a rozmačkáme. Na 1 kg ostružin přidáme 3/4 litru vody a necháme 12 hodin stát v chladu. Směs potom přefiltrujeme přes plátěný sáček nebo plátýnko. Šťávu odměříme, abychom věděli kolik budeme potřebovat cukru a ohřejeme na 80 stupňů. Během toho přidáme cukr, kyselinu citrónovou a posbíráme pěnu. Hotová
Cibulový sirup na kašel
Cibule obsahuje velké množství tělu prospěšných vitamínů a minerálů. Jsou to hlavně vitamíny B a C a nezanedbatelný je i obsah vápníku, hořčíku, sodíku a draslíku. Cibule je nepostradatelná v naší kuchyni, můžeme jí také zavařit nebo
Rybízový sirup
Když je sezóna rybízu v plném proudu a vy už jste přejedení rybízových koláčů, máte hotovou marmeládu a jiné zavařeniny, určitě stojí za zkoušku připravit si rybízový sirup za studena. Je to jednoduchý a rychlý recept, na který navíc můžeme použít všechny druhy rybízu od bílého až po černý. Sirup z rybízu by určitě stál za více pozornosti, a to nejen kvůli jeho výborným chuťovým vlastnostem, ale i pro blahodárné účinky rybízu na náš organismus.
Recept na rybízový sirup
- dobře vyzrálý červený rybíz nebo směs bílého, červeného a černého rybízu
Na 1 kg šťávy :
- 1,5 kg cukru
- 3 g kyseliny citrónové
Příprava rybízového sirupu za studena:
Rybíz opereme, otrháme od třapin, částečně rozmačkáme, odvážíme, zalijeme převařenou vodou (na 1 kg 3/4 l vody) a necháme 12 hodin stát.
Potom necháme směs překapat přes plátěný sáček nebo přes plátýnko.
Čirou šťávu odvážíme, smícháme s cukrem a kyselinou citrónovou a hned nalijeme do čistých, suchých lahví. Lahve uzavřeme vyvařenými
Domácí jahodový sirup
- 1 kg očištěných jahod (přezrálé, horší kvality)
- 1/2 kg cukru
- 2 – 3 g kyseliny citrónové
Příprava receptu na jahodový sirup:
Jahody dobře opereme, odstraníme stopky s lůžky a zbytky okvětí, rozmačkáme a v míse nebo vysoké láhvi posypeme cukrem.
Na chladném místě necháme 3 – 4 dny louhovat za občasného zamíchání (mírné nakvašení není na
Sirup z černého rybízu
Černý rybíz patří bezesporu k našim nejhodnotnějším druhům ovoce, co se vitamínů a jiných látek týká. Obsahuje velké množství vitamínu C (více než rybíz červený i bílý), vitamíny skupiny B, rutin (vitamín P), karoten (z něhož se vytváří vitamín A) a mnoho minerálních látek. Jeho složení a příznivé účinky na náš organismus by se daly popsat v opravdu obsáhlém článku. Z černého rybízu si můžeme připravit spoustu chutných zavařenin, mezi které patří i recept na sirup z černého rybízu, který má krásnou barvu a výrazné aroma.
Recept na sirup z černého rybízu
- černý rybíz
- 1,5 kg pískového cukru (na 1 kg rybízové šťávy)
- 3 g kyseliny citrónové (také na 1 kg šťávy)
Z rybízu otrháme třapiny, důkladě propáchneme, zalijeme horkou vodou (na 1 kg rybízu použijeme 3/4 l vody) a necháme 12 hodin stát.
Potom směs necháme překapat přes plátýnko, plátěný sáček nebo utěrku. Do překapané šťávy přidáme
