Štítek archivu: Sušená zelenina
Sušení paprik
Srpen a září jsou hlavní měsíce sklizně mnoha druhů zeleniny, mezi něž patří i papriky. Některé roky je úroda tak velká, že je nestačíme zpracovat v čerstvém stavu, takže přichází na řadu zavařování. Sušení paprik je také jeden ze způsobů, jak si poradit v sezóně s přebytky této plodové zeleniny pro její pozdější využití.
Sušení petrželové natě
Petržel je velmi hodnotná zelenina s velkým obsahem vitamínů a minerálů. Její nať, ať už čerstvá nebo sušená, se nejčastěji používá jako zelené koření do polévek. Sušení petrželové natě (petrželky) je nejjednodušší zpracování a
Sušení a použití libečku
Libeček je oblíbenou aromatickou zeleninou. V kuchyni má široké využití. Přidává se především do polévek, jako polévkové koření. Někdo ho také nazývá „zelené maggi“. Můžeme jej využít do bramborového salátu, k vařeným bramborům, do karbanátků, omáček, pomazánek a podobně. Výborný je také do marinád na grilování masa a ryb. Používá se čerstvý i
Sušená mrkev
Příprava receptu na sušenou mrkev:
Mrkev na sušení musí být čerstvá a nepovadlá. Dobře ji omyjeme, oškrábeme, opláchneme a nakrájíme na kolečka nebo na hranolky o tloušťce asi 5 mm. Nakrájenou mrkev na sušení ovaříme ve vroucí vodě asi 5 minut, scedíme a
Sušená celerová nať
Sušená celerová nať se používá do polévek, pomazánek, bylinkového másla a podobně.
Příprava sušené celerové natě:
Čerstvou celerovou nať nejprve zbavíme žlutých a poškozených listů, opereme ve vodě, necháme odkapat a rozkrájíme na kousky dlouhé asi 10 cm.
Sušený celer
Sušený celer si i po usušení uchovává své chuťové vlastnosti. Je vhodný zejména do polévek a omáček.
Příprava receptu na sušený celer (bulvy):
Čerstvé bulvy celeru namočíme do studené vody, po chvilce je dobře omyjeme, oloupeme a znova opláchneme. Celer rozkrojíme na půlky nebo čtvrtky, ovaříme ve vodě, až je uvnitř měkký a když ho nabodneme na vidlici, lehce z ní
Sušení cibule
Sušení cibule je jeden ze způsobů, jak si přebytky této zeleniny uchovat. Můžeme tak zdělat i poškozené cibule, které se nehodí k uskladnění. Po té jí lze v kuchyni používat stejně jako čerstvou. Sušením cibule neztrácí své aroma ani
Sušené feferonky (chilli papričky)
- čerstvé feferonky (chilli papričky)
Feferónky dobře omyjeme a osušíme. Pak je navlékneme na silnou nit tak, aby se nadotýkaly a sušíme na vzdušném místě. Sušené feferónky jsou scvrklé a při ohnutí praskají.
