Štítek archivu: Konzervování zeleniny
Zavařování celeru
Zavařování kopru
Sterilovaný kopr

- snítky čerstvého mladého kopru
Nálev (na 1 litr vody):
- 0,3 l 8% octa
- 50 g cukru
- 30 g soli
Příprava receptu na sterilovaný kopr v mírně kyselém nálevu:
Kratší snítky mladého kopru propláchneme na cedníku a necháme odkapat. Potom ho těsně napěchujeme do malých zavařovacích skleniček, zalijeme horkým nálevem, skleničky uzavřeme víčky, vložíme do zavařovacího hrnce s horkou vodou a sterilujeme. Po zahřátí na 90 stupňů při této teplotě sterilujeme 25 minut (skleničky o obsahu kolem 1/4 l). Po ukončení sterilace skleničky se zavařeným koprem hned z hrnce vyndáme.
Zavařování ředkviček
Zavařování mrkve

Mrkev je kořenová zelenina bohatá na vitamíny, minerály a další látky užitečné pro náš organismus. Mrkev má v kuchyni při přípravě pokrmů široké využití. Můžeme ji samozřejmě také pro pozdější spotřebu zavařit. K zavařování mrkve je nejvhodnější její jemná odrůda – karotka. V domácnosti jí můžeme například
Zavařování černého kořene
Zavařování rajčat
Zimní salát

- stejné díly mrkve, celeru, petržele a bílého zelí
Koření (pro litrovou sklenici):
- 1/4 lžičky chilli koření nebo 1 – 2 feferónky
Nálev (na 1 litr vody):
- 0,3 l 8% octa
- 80 – 100 g cukru
- 20 – 25 g soli
Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na hranolky a zelí na čtverečky.
Celer a petržel dáme do osolené vroucí vody (10 g soli na 1 l) a vaříme 15 minut. Potom předvaříme mrkev rovněž 15 minut.
Nakrájené zelí povaříme v osolené vodě asi 10 minut. Zeleninu necháme dobře odkapat, v míse promícháme a naplníme do zavařovacích sklenic.
Přidáme koření nebo omyté feferónky, zalijeme horkým nálevem a uzavřeme