Kategorie: Šípky
Zavařování šípků
Šípky obsahují velké množství vitamínu C. Nejvíce ho mají čerstvě natrhané, zralé, dobře vybarvené, tvrdé plody, které ještě nepřešly mrazem. Na zavařování šípků používáme plody, posbírané před prvními mrazíky, ale i plody lehce přešlé
Šípková marmeláda
Šípková marmeláda je starý recept, který určitě na podzim v sezóně zdravých šípků stojí za zkoušku. Můžeme jí namazat na pečivo, přidat do bílého jogurtu a podobně.
- čerstvě natrhané šípky, nejlépe přešlé prvními mrazíky
Na 1 kg šípkovvého protlaku:
- 500 – 600 g cukru
Šípky zbavíme stopek a okvětí (nejlépe to jde nožem), rozkrájíme na půlky, odstraníme chloupky a drobné pecičky a dobře opereme. Dáme je v nízké vrstvě do širokého kastrolu, zalijeme vodou, uvaříme doměkka a prolisujeme. Protlak odvážíme, přivedeme k varu, přidáme cukr a vaříme, až je marmeláda přiměřeně
Šípkový sirup
Na podzim, kdy se šípkové keře začervenají svými zdravými plody – šípky, můžeme si z nich připravit léčivý šípkový sirup.
- 1 kg čerstvývh šípků
- 1,5 kg cukru
- 1 pomeranč
- 1 citrón
- 5 lžic medu
- 1,5 l vody
Šípky omyjeme, rozmixujeme (před mixováním můžeme přidat trochu vody, jde to potom lépe, protože plody šípku jsou opravdu hodně tvrdé), zalijeme vodou a necháme 24 hodin v chladu rozležet.
Potom směs zahřejeme (nesmí vařit) a přecedíme přes plátýnko. Vymačkáme šťávu z pomeranče a citrónu a
Sušené šípky
Sušené šípky – příprava:
K sušení jsou vhodné čerstvé natrhané, tuhé, dobře vybarvené šípky. Při sušení se snažíme uchovat v šípcích maximální obsah vitamínu C. Šípky zbavíme
