Štítek archivu: Zelenina v soli
Kořenová zelenina v soli
Samozřejmě není nad čerstvou zeleninu, ale pokud jí máme v sezóně přebytek a nevíme si s tím rady, sáhneme určitě po nějakém receptu a zeleninu naložíme do sklenic. Kořenová zelenina v soli je jeden ze způsobů konzervace pro její pozdější spotřebu. V zimě jí můžeme použít do polévky, omáčky a podobně.
Petrželová nať v soli
K nakládání do soli se hodí mnoho druhů zeleniny, ať již naťové (celer, kopr, petržel apod.), kořenové (křen, celer, mrkev), cibulové (česnek), plodové (hrášek, fazolky), ale i košťálové (květák). Kořen petržele v
Česnek v soli
- 1 kg čerstvého česneku
- 300 g soli
Příprava receptu na česnek naložený v soli:
Oloupané stroužky česneku prolisujeme nebo nakrájíme na tenké plátky a utřeme. Připravený česnek dobře promícháme se solí a natlačíme do menších skleniček (například od dětské přesnídávky).
Kopr v soli
-
-
- 1/2 kg očištěného kopru
- 100 – 125 g soli
-
Příprava receptu na kopr v soli:
Jemné stonky mladého kopru propláchneme studenou vodou a necháme dobře odkapat. Kopr nasekáme nadrobno, smícháme se
Hrášek v soli
- čerstvý mladý hrášek
Na 1 kg vyloupaného hrášku:
- 300 g soli
- 0,1 l vody
Příprava receptu na hrášek naložený v soli:
Vyloupaný hrášek propláchneme vodou, dáme do vařící osolené vody (20 g soli na 1 l vody ) a povaříme asi 6 – 8 minut. Pak jej ve studené vodě vychladíme, scedíme a necháme odkapat. Hrášek promícháme se solí, vsypeme do skleniček a zalijeme převařenou vodou. Skleničky
