Štítek archivu: Ovocné rosoly
Jablečný rosol
Na jablečný rosol můžeme spotřebovat méně zralá, kyselá, padaná nebo i jinak poškozená jablka.
- jablka
- zázvor
- citrónová kůra nebo hřebíček
Nálev na 1 l šťávy :
- 600 g cukru
Z jablek odstraníme zbytky okvětí, stopky a červivé nebo jinak poškozené části. Dobře jablka omyjeme a nakrájíme i se slupkami a jádřinci.
Zalijeme je vodou tak, aby byla potopena, přidáme koření (kdo nechce nemusí) a pod pokličkou dusíme doměkka. Horkou směs necháme volně prokapat přes plátýnko nebo čistou utěrku (nemačkat, šťáva by byla kalná).
Rybízový rosol
Všechny zavařeniny připravené z rybízu jsou velmi aromatické a mají krásnou barvu. Rybízový rosol je jednou z nich. Můžeme ho vyrobit jak z červeného, tak i z černého rybízu. Z rybízu bílého má rosol málo výraznou barvu, proto ho většinou používáme v kombinaci s jiným ovocem.
Recept na rybízový rosol
- červený nebo černý rybíz
- kousek celé skořice (nemusí být)
Na 1 l šťávy :
- 750 g cukru
Rybíz důkladně opereme, otrháme třapiny a dáme do kastrolu.
Kuličky rybízu podlijeme asi do poloviny vodou a pod pokličkou rozvaříme doměkka.
Horký rybíz se šťávou necháme volně překapat přes plátýnko. Ovoce nemačkáme, neboť by se šťáva zakalila, čímž by byl kalný i
