Zavařování zelí
Zelí patří k našim nejoblíbenějším druhům zeleniny, díky svému širokému užití v kuchyni. Zelí je velmi cenné také díky svým příznivým účinkům na náš organismus. Je velmi bohaté na vitamín C, který se při správném postupu při konzervování z velké části uchovává i v zavařených zelných výrobcích. Zavařování zelí je způsob jak si tuto zeleninu uchovat a později použít při přípravě salátů a různých příloh. V domácnosti můžeme zelí konzervovat mléčným kvašením nebo sterilací. K zavařování je vhodné bílé i červené zelí (má více vitamínu C než zelí bílé) z podzimní sklizně, které je tvrdé, nepoškozené a dobře vyzrálé. Více o zavařování zelí naleznete v našich receptech.
Napsat komentář