Zeleninové lečo
Zeleninové lečo je v našich zeměpisných šířkách jedním z nejznámějších klasických pokrmů připravených z rajčat a paprik. Co kuchařka to sice trochu jiný recept, ale v zásadě je lečo poměrně jednoduché a rychle připravené jídlo k večeři, ale s bramborem jako přílohou určitě zasytí i podávané k obědu.
Domácí zeleninové lečo – recept
- 400 g zelených paprik
- 600 g rajčat
- 5 vajec
- 1 cibule
- 200 g uzeniny (gothaj, točený salám apod.)
- olej nebo sádlo
- sůl
- mletý pepř
Příprava zeleninového leča:
V kastrolu rozehřejeme olej, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a necháme jí jen zpěnit, aby zůstala světlá.
Přidáme na kostičky rozkrájenou uzeninu a lehce osmažíme.
Vložíme na proužky nakrájenou papriku a chvilku podusíme.
Potom přidáme pokrájená rajčata, osolíme, opepříme a podusíme ve vlastní šťávě doměkka.
Nakonec zalijeme rozšlehanými vejci a za stálého míchání je necháme srazit. Domácí zeleninové lečo podáváme s chlebem nebo vařenými brambory, posypanými sekanou pažitkou nebo petrželkou.
V sezóně, kdy mi rajčata a papriky již přerůstají přes hlavu a nevím co s nimi, je domácí lečo dobrá volba, jak zužitkovat jejich úrodu a ještě si pochutnat. Pokud však už přebytky nestíháme zkonzumovat, můžeme zeleninu zavařit do sklenic a připravit sterilované lečo. V zimě potom už jen staří otevřít sklenici, orestovat cibulku s uzeninou, přidat zavařenou zeleninu, zahustit vejcem, ochutit a máme uvařeno.
Napsat komentář