Rynglová povidla
Ingredience na rynglová povidla:
- dobře vyzrálé, až přezrálé ryngle
- tence sloupnutá citrónová kůra, vanilkový lusk nebo kousek celé skořice
Ryngle rozložíme v jedné vrstvě na slunci a necháme mírně oschnout.
Pak je zbavíme stopek, omyjeme, rozloupeme, odstraníme pecky a umeleme na mlýnku na maso s většími otvory.
Umletou kaši podlijeme malým množstvím vody a za stálého míchání vaříme, než se jejich objem zmenší asi na čtvrtinu. Povidla z méně zralých rynglí mírně přisladíme až ke konci varu. Před koncem varu můžeme povidla aromatizovat tence sloupnutou citrónovou kůrou, vanilkovým luskem nebo celou skořicí, které potom z hotových povidel odstraníme.
Var ukončíme, když povidla neopadávají ze lžíce, ale zůstanou na ní. Horká povidla nalijeme do sklenic. Po vychladnutí potřeme povrch konzervačním roztokem a uzavřeme nebo povážeme celofánem. Také můžeme hned po naplnění horkých povidel sklenice uzavřít víčky a otočit dnem vzhůru.
Poznámka k přípravě rynglových povidel
Rynglová povidla jsou rozvařené ovoce zahuštěné odpařením vody do tuhé konzistence. Odpařením vody se zahustí obsah cukrů a kyselin a tím se zamezí škodlivé činnosti mikroorganismů a není nutné je dále sterilovat. Pokud chceme mít jistotu, že nám rynglová povidla vydrží déle, upevníme víčka a krátce je sterilujeme při teplotě 85 stupňů, stačí jen 10 minut.
Více o přípravě povidel naleznete níže.
Rynglová povidla jsou rozvařené ovoce zahuštěné odpařením vody do tuhé konzistence. Odpařením vody se zahustí obsah cukrů a kyselin a tím se zamezí škodlivé činnosti mikroorganismů a není nutné je dále sterilovat. Pokud chceme mít jistotu, že nám rynglová povidla vydrží déle, upevníme víčka a krátce je sterilujeme při teplotě 85 stupňů, stačí jen 10 minut.
Více o přípravě povidel naleznete níže.
Napsat komentář