Kategorie: Jablka
Jablečný rosol
Na jablečný rosol můžeme spotřebovat méně zralá, kyselá, padaná nebo i jinak poškozená jablka.
- jablka
- zázvor
- citrónová kůra nebo hřebíček
Nálev na 1 l šťávy :
- 600 g cukru
Z jablek odstraníme zbytky okvětí, stopky a červivé nebo jinak poškozené části. Dobře jablka omyjeme a nakrájíme i se slupkami a jádřinci.
Zalijeme je vodou tak, aby byla potopena, přidáme koření (kdo nechce nemusí) a pod pokličkou dusíme doměkka. Horkou směs necháme volně prokapat přes plátýnko nebo čistou utěrku (nemačkat, šťáva by byla kalná).
Sušení jablek
Na sušení jablek (křížal) jsou nejvhodnější nakyslé plody s pevnou dužinou.
Postup sušení jablek:
Jablka omyjeme, oloupeme, odstraníme zbytky okvětí a stopky a vykrajovátkem vypíchneme jádřince. Oloupaná jablka dáme do studené vody mírně okyselené
Domácí jablečný ocet
Jablečný ocet byl odpradávna užíván jako lidový lék, ale hodit se nám bude i v kuchyni do zálivek na saláty, okyselování mnoha jídel a podobně. Koupit si ho můžeme jako zdravější alternativu octa vinného, ale proč si nepřipravit jednoduchý recept na domácí jablečný ocet sami. Existuje několik způsobů
