Štítek archivu: Džemy
Malinový džem
V sezóně malin si můžeme z tohoto chutného a aromatického ovoce připravit domácí malinový džem.
- zahradní nebo lesní maliny
Na 1 kg malin:
- 500 g cukru krystal
- 40 g pektogelu (1 balíček)
- 3 g kyseliny citrónové
Příprava receptu na malinový džem:
Maliny propláchneme, pokud jsou červivé, ponoříme je na chvíli do solného roztoku (20 g soli na 1 l vody), aby červi vyplavali a potom propláchneme.
Po odkapání podlijeme tři čtvrtiny dávky malin několika lžícemi vody a krátce povaříme. Potom je prolisuje přes síto.
Broskvový džem
- čerstvé mírně nedozrálé broskve
Na 1 kg oloupaných a odpeckovaných broskví:
- 700 g cukru
- 40 g pektogelu (1 balíček)
- 3 g kyseliny citrónové
Dobře omyté broskve ponoříme na cedníku do vařící vody, za chvilku je ochladíme ve vodě studené a potom oloupeme.
Broskve rozkrojíme na půlky, vypeckujeme, nakrájíme na kousky a dáme do slabého roztoku kyseliny citrónové (5 g na 1 litr vody), aby nezhnědly.
Asi 60 % broskví určených pro jednu dávku (džem vaříme v dávkách
Borůvkový džem
Když je sezóna borůvek, určitě stojí za to připravit si borůvkový džem. Je oblíben nejen kvůli svým výborným chuťovým vlastnostem, ale i pro příznivé účinky borůvek na naše zdraví.
- čerstvé, dobře vyzrálé a vybarvené borůvky
Na 1 kg borůvek:
- 550 g cukru
- 40 g pektogelu
- 3 g kyseliny citrónové
Příprava receptu na borůvkový džem:
Borůvky přebereme, propláchneme v několika vodách, odvážíme a postupně v dávkách do 1,5 kg dáme do širokého nízkého kastrolu.
Podlijeme je trochou vody a vaříme 3 – 5 minut. Pektogel smícháme s cukrem a za stálého míchání přidáme postupně do vařících borůvek.
Po rozpuštění cukru přidám kyselinu citrónovou. Džem povaříme asi ještě 5
Angreštový džem
- méně zralý angrešt
Na 1 kg angreštu:
- 800 g cukru
Příprava receptu na angreštový džem:
Z angreštu odstraníme stopky a okvětí, dobře ho opereme, 2/3 plodů zalijeme malým množstvím vody a dusíme pod pokličkou doměkka.
Měkký angrešt prolisujeme přes síto. Takto získaný protlak nalijeme do širokého nízkého kastrolu v dávkách
