Zavařování kopru
Zavařování kopru je jeden ze způsobů, jak si jej uchovat, aby byl vždy po ruce i v jiném ročním období mimo jeho sezónu. Kopr není jen výborným a aromatickým kořením, ale i léčivou rostlinou. Má své nepostradatelné místo jak ve studené, tak i v teplé kuchyni.
Používá se hlavně k přípravě klasické koprové omáčky, ale hodí se i k rybám, do pomazánek, přidáváme ho do různých zeleninových směsí a salátů a podobně. Je jednou z důležitých přísad při nakládání okurek.
Kopr konzervujeme v soli, zavařujeme v mírně kyselém nálevu nebo bez sterilace v silném octovém nálevu. Také se dá usušit nebo zamrazit. Pro zavařování je nejvhodnější kopr před květem, vysoký asi 20 centimetrů.
Napsat komentář