Kandovaná dýně
Kandovaná dýně se připravuje ze všech druhů jedlých tykví.
Ingredience na přípravu kandované dýně:
- 1 kg očištěné zralé dýně
Nálev první:
- 0,6 l vody
- 0,15 l 8% octa
Nálev druhý:
- 1,5 l vody
- 2 kg pískového cukru
- kousek celé skořice
- 2 hřebíčky
- kousek lusku vanilky
Omyté dýně rozkrojíme na půlky, lžící odstraníme semena a dužinu a nakrájíme na úzké řezy. Odstraníme z nich slupku a nakrájíme na kostky nebo hranolky s hranou asi 1 cm. Zalijeme prvním roztokem a necháme asi 12 hodin proležet.
Potom zcedíme, necháme odkapat a dýni povaříme v čisté vodě asi 10 minut. Mezitím svaříme suroviny na druhý nálev, přidáme odkapanou dýni a vaříme až roztok trochu zhoustne. Dýni v něm necháme proležet přes noc.
Druhý den znovu krátce povaříme a necháme opět přes noc prodležet. Třetí den povaříme, až nám roztok zhoustne do konzistence sirupu. Dýni vyjmeme děrovanou naběračkou, necháme dobře odkapat a v nízké vrstvě oschnout. Nakonec jí obalíme v krupicovém cukru.
Kandovaná dýně se ukládá nejlépe do krabice nebo do sklenic povázaných voskovaným papírem, aby k ní mohl vzduch a skladuje se suchém místě.
Poznámka ke kandované dýni
Mezi uskladněnou kandovanou dýni můžeme do sklenice nebo krabice ještě vložit kousek skořice nebo hřebíček. Kandovanou dýni používáme všude tam, kde se používá kandované ovoce například do koláčů, biskupského chlebíčku, marokánek, štoly a podobně.
Dýni po ukončení varu můžeme také dát do sklenic a zalít horkým roztokem. Sklenice uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
Mezi uskladněnou kandovanou dýni můžeme do sklenice nebo krabice ještě vložit kousek skořice nebo hřebíček. Kandovanou dýni používáme všude tam, kde se používá kandované ovoce například do koláčů, biskupského chlebíčku, marokánek, štoly a podobně.
Dýni po ukončení varu můžeme také dát do sklenic a zalít horkým roztokem. Sklenice uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
Napsat komentář