Štítek archivu: Kompoty
Kompot z hroznového vína
Pokud máte přebytek vinných hroznů, určitě stojí za zkoušku připravit si kompot z hroznového vína. I když tato úprava tohoto výtečného ovoce není příliš obvyklá, určitě budete překvapeni výsledkem.
- čerstvé sladké vinné hrozny, nepoškozené, pevné, pokud možno s malým počtem semen
Nálev na 1 litr vody:
- 350 g cukru
Bobule opatrně otrháme, zbavíme třapin a důkladně opereme. Po odkapání je nasypeme do zavařovacích sklenic a setřeseme, aby se do nich vešlo co nejvíce bobulí. Zalijeme je horkým nálevem, uzavřeme víčky, dáme do zavařovacího hrnce s horkou vodou a sterilujeme.
Ostružinový kompot
- čerstvé, pevné, pěkně vybarvené zahradní ostružiny
Nálev (na 1 litr vody):
- 1/2 kg cukru
Přebrané ostružiny po částech opláchneme na sítu pod tekoucí vodou. Necháme je odkapat, naplníme do sklenic, zalijeme horkým nálevem a sklenice uzavřeme víčky. Sklenice dáme do zavařovacího hrnce s horkou vodou a sterilujeme. Po zahřátí na 85 stupňů, při této teplotě sterilujeme 25 minut (sklenice 0,7 – 0,9 l), 20 minut
Brusinkový kompot
Brusinkový kompot se hodí hlavně ke svíčkové omáčce a pokrmům ze zvěřiny. Můžeme ho připravit dvěma způsoby sterilovaný nebo bez sterilace.
- čerstvé, jasně červené brusinky
Na 1 kg brusinek:
- 1/2 kg cukru
Brusinky přebereme, propláchneme v několika vodách a necháme odkapat. Odvážíme je pro jednu dávku, podlijeme trochou vody a dusíme v zakryté nádobě, až pustí šťávu. Pak je za stálého míchání vaříme, až se část tekutiny odpaří. Do brusinek přisypeme po částech cukr a po jeho rozpuštění vaříme ještě
Jak rychle zavařit menší množství ovoce
Jednoduchý návod „jak rychle zavařit menší množství ovoce“:
Nevyplatí-li se nám při menším množství zavařovaného ovoce připravovat nálev, použijeme jednoduchý postup. Stačí do sklenic naplněných ovocem přisypat potřebné množství odváženého cukru (můžeme odvodit z receptů, kde je
Hruškový kompot
V létě a na podzim v sezóně hrušek, tohoto oblíbeného a výborného ovoce je určitě dobrou volbou připravit si z nich domácí hruškový kompot.
- hrušky s pevnou dužinou
Nálev (na 1 litr vody):
- 250 – 300 g cukru
- 1 g kyseliny citrónové
Příprava receptu na hruškový kompot:
Hrušky omyjeme, oloupeme, podélně je rozkrojíme na půlky nebo na čtvrtky, jádřince, zbytky okvětí a stopky vykrájíme a hrušky dáme do mírně okyselené vody ( na 1 l vody 10 g kyseliny citrónové), aby nezhnědly. Méně zralé tvrdší hrušky předvaříme několik minut ve vodě s kyselinou citrónovou ( 10 g na 1 l vody ). Odkapané hrušky urovnáme
Angreštový kompot
- téměř zralý, pevný angrešt střední velikosti
Nálev (na 1 litr vody):
- 700 g cukru
Příprava receptu na angreštový kompot:
Angrešt přebereme, odstraníme stopky a zbytky okvětí a dobře propereme.
Méně zralé, tuhé plody předvaříme asi 2 – 3 minuty ve vodě teplé asi 75 stupňů.
Potom je scedíme a ihned ponoříme
Jak se pozná dobře uchycené víčko na zavařovací sklenici
Jak se pozná dobře uchycené víčko na zavařovací sklenici po sterilaci? Správně utěsněné víčko je základem, pro další skladování a trvanlivost výrobku. Poznáme to při lehkém poklepu nehtem nebo tužkou na střed víčka. Čím vyšší tón, tím vyšší je ve sklenici podtlak. Víčko bez
