Sušené meruňky
Také máte rádi sušené ovoce? Udělejte si domácí sušené meruňky. Na to jak usušit meruňky existují dva způsoby – čerstvé nebo předvařené v cukerném roztoku. Na sušení meruněk můžeme použít sušičku, lze je sušit v troubě či na slunci.
Sušené meruňky – recept na sušení meruněk v sušičce, troubě nebo na slunci
- dobře vyzrálé, až přezrálé menší meruňky
Příprava receptu na sušené meruňky:
Meruňky omyjeme, rozkrojíme na půlky a odstraníme pecky.
Než takto připravíme všechny meruňky, vkládáme je do vody s kyselinou citrónovou, aby na vzduchu nehnědly. Když je máme všechny připravené, vyndáme je z roztoku, necháme odkapat, rozložíme na síta a sušíme.
Meruňky můžeme také předvařit v cukerném roztoku. V 1 l vařící vody rozpustíme 1 kg cukru, přidáme meruňky a podle jejich konzistence je povaříme nejdéle 5 minut. Meruňky necháme ještě 24 hodin proslazovat, potom je necháme odkapat a sušíme.
Urovnáme je na síta v jedné vrstvě řeznou plochou nahoru a sušíme v sušičce, troubě či na slunci. Chytré knížky udávají teplotu sušení v troubě či sušičce zpočátku 50 stupňů, potom 65 stupňů a dosoušení při 60 stupních.
Já suším meruňky proslazené v cukerném roztoku v sušičce zpočátku na 50 stupňů a později zvýším na 60 stupňů. Doba sušení meruněk v sušičce se pohybuje podle velikosti a kvality plodů (20 – 30 hodin). Na slunci sušíme 4 – 6 dní. Meruňky po usušení by měly být lepkavé a pružné.
Meruňky předvařené v cukerném roztoku před dalším použitím snadněji bobtnají a lépe si udrží tvar i barvu. Usušené ovoce skladujeme v suchu a chladu v plátěných sáčcích, v krabicích nebo v zavařovacích sklenicích. Více o sušení ovoce naleznete níže.
Dobrý den ,jak usušit dýni v sušičce děkuji.