Rajčatové chutney
Ingredience na rajčatové chutney:
- 1 kg červených rajčat
- 2 velké cibule
- 200 g jablek
- 200 g rozinek
- 1/2 lžičky hořčičných semínek
- kousek zázvoru
- 4 kuličky pepře
- kousek skořice
- špetka soli
- 200 g cukru
- 0,1 l 8% octa
Omytá rajčata nakrájíme na plátky, cibuli oloupeme a pokrájíme na kostičky. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky.
Cibuli podusíme ve 3 lžících octa doměkka, přidáme rajčata, jablka, sůl, opláchnuté rozinky a koření svázané do řídké tkaniny a za častého zamíchání podusíme doměkka.
Potom přidáme zbytek octa a cukr a vaříme dál, až má směs hustotu džemu. Odstraníme koření a vařící chutney nalijeme do skleniček. Okraje skleniček otřeme a hned upevníme víčka. Skleničky otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Rajčatové chutney uložíme na temném a chladném místě.
Napsat komentář