Zavařování paprik
Papriky patří mezi naše nejoblíbenější druhy zeleniny. Obsahují mimo jiné hlavně hodně vitamínu C. Konzumují se buď čerstvé, přidávají se do různých salátů nebo se tepelně upravují a používají při přípravě různých pokrmů. Papriky se dají také nakládat. Zavařují se nejčastěji sterilací ve sladkokyselém nálevu (podávají se jako salát), případně v různých směsích zeleniny nebo v kyselém nálevu. Tyto zavařeniny se potom použijí jako polotovar při přípravě různých jídel nebo jako součást leča. Mohou se také sušit, zmrazit nebo nechat mléčně vykvasit. Pro zavařování paprik se používají jen tvrdé, dužnaté, dobře vyzrálé plody. Nejvhodnější jsou kapie a rajčinové papriky. Více o zavařování paprik naleznete v našich receptech.
Napsat komentář